La Maison des Têtes - Relais & Châteaux *****

Une ancienne Bourse aux Vins devenue 5 étoiles emblématique, avec table étoilée et quatre siècles d’histoire dans les murs.

• Une table étoilée signée Éric Girardin qui va chercher l'essence de chaque produit dans une salle aux nuances de blancs et un jeu de lumières à travers les vitraux d’époque.
• Derrière les 106 têtes sculptées de la façade : quatre siècles d’histoire colmarienne, une ancienne Bourse aux Vins d’Alsace et une adresse aujourd’hui entrée chez Relais & Châteaux.
• Au Bartholdi, la winstub revisite les classiques alsaciens avec une choucroute du chef et une matelote alsacienne renommées.